Майстер в галузі харчування людини та харчової поведінки
University of Helsinki
Ключова інформація
Розташування кампусу
Helsinki, Фінляндія
Лінгвістика
Англійська, Фінська, Шведська
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
2 years
Форма навчання
Денне навчання
Вартість навчання
EUR 15 000 / per year *
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
Aug 2024
* для студентів, що не є членами ЄС/ЄЕЗ
Введення
Чому ми їмо так, як ми їмо?
Що відбувається з їжею в нашому організмі? Як харчування підтримує наше здоров’я? Як ми вивчаємо, як люди вживають їжу? Як культура впливає на вибір їжі? Як обговорюють їжу в засобах масової інформації? Як ми можемо змінити харчову поведінку?
Магістерська програма з харчування людини та поведінки, пов’язаної з їжею (HNFB), зосереджена на харчуванні людини, поведінці та споживанні продуктів харчування з точки зору харчування громадського здоров’я, фізіології харчування та суспільних наук.
Навчання
Магістерська програма з харчування людини та харчової поведінки (HNFB) зосереджена на харчуванні людини та її поведінці та споживанні з точки зору харчування громадського здоров’я, фізіології харчування та суспільних наук.
Програма побудована на основі харчування людини, харчової поведінки та споживання, а також відповідних методів дослідження. Теми, що ґрунтуються на Цілях сталого розвитку, таких як хороше здоров'я та добробут, нульовий голод, рівність, екологічна та культурна стійкість, - вбудовані у програму.
Прийом
Навчальний план
З обсягом 120 кредитів (ECTS) магістерська програма з харчування людини та поведінки, пов’язаної з їжею, може бути завершена протягом двох навчальних років. Програма включає два напрямки навчання – харчування людини та поведінка, пов’язана з їжею – одне з яких ви обираєте під час подачі заявки. Ступінь включає в себе:
- 75 кредитів поглибленого навчання, включаючи магістерську роботу (30 кредитів)
- 45 кредитів інших досліджень, які можуть включати дослідження з вашої власної програми або інших програм, ступінь практичного навчання або міжнародні дослідження
- Орієнтація на кар'єру та планування кар'єри
- План особистого навчання
Програма фокусується на:
- Роль живлення та інших факторів способу життя у сприянні здоров'ю та профілактиці захворювань
- Механізми, через які їжа впливає на наш організм на рівні молекулярної біології
- Вибір їжі та поведінка споживання, а також засоби впливу на них через політику, втручання та спілкування
- Послуги харчування та їх управління
- Культура продовольства та соціальні рухи
- Теорії та методи дослідження в галузі харчування та харчової поведінки
Багатопрофільний характер магістерської програми надає численні варіанти для інших досліджень. Ви також можете обрати навчання в інших фінських або міжнародних університетах.
Курси та навчання
Курси магістерської програми з питань харчування людини та поведінки, пов'язаної з харчовими продуктами, включають різні методи навчання, такі як:
- Контактне навчання, лекції
- Групова робота
- Усні презентації
- Письмові звіти (індивід, пара, група)
- Незалежне навчання
- Лабораторні роботи та інші завдання та відповідні звіти
- Навчальні журнали, усне викладання групових іспитів, письмові іспити, реферати для прийому додому
- Семінари
Різноманітність методів навчання сприяє розвитку та застосуванню критичної думки, аргументації та навичок вирішення проблем.
Магістерська робота
Для магістерської роботи (30 ECTS) ви вивчаєте та аналізуєте важливу тему, пов'язану з цією магістерською програмою. Ви можете написати дисертацію у зв'язку з великим дослідницьким проектом, у співпраці з компаніями та державними установами або самостійно. Для виконання дисертації потрібно близько 6 місяців повної роботи.
Протягом семестру, коли ви починаєте планувати свою магістерську роботу, ви також починаєте семінар магістерської роботи (5 ECTS). Це обов'язковий семінар для всіх студентів. На цьому семінарі ви отримаєте вказівки від викладачів, а також підтримку та коментарі від інших студентів, які перебувають на тому ж етапі програми HNFB. Ми прагнемо до справжньої мультидисциплінарності, тому всі студенти на цьому семінарі є однією групою, незалежно від теми їх дипломної роботи.
Розширений іспит з літератури (5 ECTS) відбувається в кінці програми. Іспит проводиться окремо для двох напрямків навчання. Іспит може включати читання наукових журналів, головним чином оглядових статей, та/або дуже складних підручників. Ідея іспиту полягає в тому, щоб повернути вас до всіх відповідних питань цієї магістерської програми, і це також змусить вас зрозуміти, скільки ви навчилися.
Студенти та студентське життя
Студентське життя і особливо культура організації студентів є надзвичайно багатим та різноманітним у Фінляндії. Також в University of Helsinki студентська спільнота дуже активна. Понад 250 студентських організацій функціонують у складі Студентського союзу University of Helsinki (HYY), починаючи від викладачів та предметних організацій до політичних та суспільних організацій, а також від хорів та оркестрів до спортивних та ігрових клубів. Їх діяльність включає ювілейні урочистості, академічні вечері, культурні заходи, тусовки та екскурсії.
Будучи студентом і членом Союзу студентів (HYY), ви маєте право на багато пільг та послуг. Наприклад, доступне студентське житло, основні медичні послуги, спортивні споруди та харчування студентів. Ви також отримуєте численні знижки, наприклад, на плату за громадський транспорт по всій країні.
Тематичні напрямки основних модулів
Основні модулі досліджень HNFB охоплюють три тематичні області, і ви повинні включити принаймні одну з них у свої дослідження залежно від вашого напряму навчання.
Трек «Харчування людини» містить два основні модулі, які зосереджені на біологічних аспектах та аспектах громадського здоров’я дисципліни:
- Фізіологія харчування та молекулярне харчування: вплив харчування та інших факторів способу життя на фізіологію та здоров’я людини, а також основні механізми на рівні молекулярної біології
- Харчування громадського здоров’я: аналіз харчових факторів, що впливають на здоров’я населення країни та груп населення, і використання цієї інформації для зміцнення здоров’я, а також питання харчування, пов’язані з громадським харчуванням і харчовою промисловістю.
Трек «Поведінка, пов’язана з їжею» містить один основний модуль, який зосереджується на соціальних і поведінкових аспектах їжі та прийому їжі:
- Поведінка, пов’язана з їжею, у мінливому суспільстві: способи, якими вибір їжі пов’язаний з індивідуальними, культурними та соціальними факторами, побудовою ідентичності, суспільством споживання, а також політикою щодо харчування та охорони здоров’я
Основний модуль: фізіологія харчування та молекулярне харчування
Знання механізмів, за допомогою яких дієта впливає на клітинні процеси, є фундаментальним для розуміння взаємодії дієти та здоров’я. Крім того, якщо хтось хоче зрозуміти й оцінити наукові докази, потрібне розуміння умов і методів дослідження. Фізіологія харчування та молекулярне харчування зосереджені на біологічних аспектах поживних речовин, інших харчових складових, дієтах і харчуванні, а також на експериментальних дослідженнях у науці про харчування.
Курси надають студентам широку теоретичну базу щодо метаболізму поживних речовин та їх ролі в регуляції фізіологічних функцій, а також у патофізіології захворювань. Розглянуто дієту та взаємодію генів, включаючи регуляцію генів поживними речовинами, дієту та епігенетику. Студент отримає розуміння основних дизайнів дослідження та методів експериментального дослідження харчування.
Курси:
- Розширена фізіологія харчування
- Патобіологія хронічних захворювань
- Експериментальне дослідження харчування
Основний модуль: Здорове харчування
Вивчаючи громадське здоров'я харчування, студент дізнається про взаємодію між дієтою та здоров'ям з точки зору населення. Теми включають детермінанти споживання їжі, тобто те, як харчові звички та споживання їжі пов’язані з різними соціально-демографічними факторами, такими як стать, вік, рівень освіти, дохід і місце проживання. Крім того, студенти отримують нове уявлення про те, як можна вивчати споживання їжі та харчові раціони у великих популяціях і як вони пов’язані зі здоров’ям населення. Деякі курси мають більш прикладні теми, наприклад, як змінити дієтичну поведінку населення та як спланувати дієти в громадському харчуванні, наприклад, для великої кухні, що забезпечує харчуванням школи.
Дослідження включають передові епідеміологічні методи та статистику. Навчання буде полегшено завдяки використанню реальних даних і статистичного навчання. Підкреслено методологічні міркування в епідеміологічних дослідженнях харчування та критичне тлумачення результатів. Беручи участь у курсах зміцнення здоров’я, студент також матиме можливість перейти до реальної проектної роботи та спланувати проект зі зміцнення здоров’я як групову роботу. Глобальні проблеми, зокрема з акцентом на хронічні захворювання в країнах, що розвиваються, також розглядаються в дослідженнях.
Курси:
- Харчування і суспільство
- Епідеміологія харчування
- Харчування та послуги харчування
- Продовольчі системи та харчування в країнах з низьким і середнім рівнем доходу
Основний модуль: Поведінка, пов’язана з їжею, у суспільстві, що змінюється
Поведінка, пов’язана з їжею в суспільстві, що змінюється, розглядає способи, якими вибір їжі та моделі харчування пов’язані з індивідуальними, культурними та соціально-психологічними факторами. Вона зосереджена на сучасних явищах, пов’язаних з харчуванням, а також на змінах у суспільстві та житті окремих людей. Теорії та як кількісні, так і якісні методології з соціальних наук розглядаються та застосовуються.
Поведінка, пов’язана з їжею в суспільстві, що змінюється, розвиває та поглиблює розуміння учнями ролі їжі в сучасному суспільстві споживання. Це показує, як культура харчування пов’язана з конструюванням ідентичності та соціальних рухів. Він вивчає засоби впливу на вибір їжі за допомогою політики, втручання та комунікації. Поведінка, пов’язана з їжею, у суспільстві, що змінюється, орієнтована на студентів, які цікавляться різноманітністю проблем харчування та харчування та способами їх дослідження та впливу на них на основі соціально-наукового підходу.
Курси:
- Теоретико-методологічні підходи в дослідженні харчової поведінки
- Зміна поведінки та планування втручання
- Стійка кулінарна культура
Галерея
Результат програми
Чому харчування людини та поведінка, пов’язана з їжею?
Мета магістерської програми полягає в тому, щоб ви могли:
- Розуміти значення харчування для фізіології та здоров’я людини
- Навчіться аналізувати фізіологічні, психологічні, соціальні та культурні аспекти, які пов’язані з вибором їжі окремими людьми та громадами
- Визнати різноманітність харчових продуктів і питань харчування та способи впливу на них
Після закінчення навчання ви маєте кваліфікацію для роботи на експертних, викладацьких, дослідницьких та керівних посадах у державному секторі, неурядових організаціях та компаніях, а також як незалежний підприємець. Освіта надає вам глибоку спеціальну компетенцію та навички роботи з знаннями, а також тверду професійну ідентичність.
Карєрні можливості
Магістерська програма з харчування людини та харчової поведінки дає вам право працювати на експертних, викладацьких, дослідницьких та управлінських посадах у державному секторі, неурядових організаціях та компаніях, а також як незалежний підприємець. Освіта надає вам глибоку спеціальну компетенцію та навички роботи з знаннями, а також тверду професійну ідентичність.